Il-prinċipju tal-preservazzjoni tal-magna tal-ippakkjar bil-vakwu

Fi snin reċenti, ir-rekwiżiti tal-ippakkjar tan-nies huma ħafna ogħla milli kienu fil-passat, għalhekkmagna tal-ippakkjar bil-vakwuIl-manifatturi investew ħafna riżorsi umani u materjali fir-riċerka u l-iżvilupp u l-manifattura ta' magni tal-ippakkjar bil-vakwu. Issa l-ippakkjar fis-suq huwa diversifikat, u l-funzjonijiet huma żviluppati ħafna. Magni tal-ippakkjar bil-vakwu jipprevjenu t-taħsir tal-ikel billi jnaqqsu l-livelli ta' ossiġnu. Peress li t-taħsir tal-ikel huwa kkawżat minn attività mikrobjali, l-ossiġnu huwa meħtieġ għas-sopravivenza tal-biċċa l-kbira tal-mikroorganiżmi. L-ippakkjatur tal-vakwu huwa r-raġuni għall-ispejjeż tat-tbaħħir. Il-bwiet tal-ossiġnu jingħalqu, u jagħmluha impossibbli għall-mikroorganiżmi li jgħixu fl-ambjent. Meta l-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fil-borża tkun inqas minn 1%, ir-rata ta' tkabbir u riproduzzjoni tal-mikroorganiżmi tonqos sew. It-tkabbir jittermina meta l-konċentrazzjoni tal-ossiġnu kienet inqas minn 0.5%. Dawn huma kollha magni tal-ippakkjar semi-vakwu, prinċipalment użati f'dan il-qasam. Prinċipju tar-refriġerazzjoni tal-magna tal-ippakkjar bil-vakwu Magni tal-ippakkjar bil-vakwu jipprevjenu t-taħsir tal-ikel billi jnaqqsu l-livelli ta' ossiġnu. Peress li t-taħsir tal-ikel huwa kkawżat minn attività mikrobjali, l-ossiġnu huwa meħtieġ għas-sopravivenza tal-biċċa l-kbira tal-mikroorganiżmi. L-ippakkjatur tal-vakwu huwa r-raġuni għall-ispejjeż tat-tbaħħir. Il-bwiet tal-ossiġnu jingħalqu, u jagħmluha impossibbli għall-mikroorganiżmi li jgħixu fl-ambjent. Meta l-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fil-borża tkun inqas minn 1%, ir-rata tat-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-mikroorganiżmi tonqos sew. It-tkabbir jitwaqqaf meta l-konċentrazzjoni tal-ossiġnu tkun inqas minn 0.5%. Xi ikel fraġli juża borża li tintefaħ.magna tal-ippakkjar bil-vakwu, għax il-borża mimlija bil-gass tista' tevita b'mod effettiv li l-ikel jinkiser. B'hekk taffettwa d-dehra u l-konsum. Il-magna tal-ippakkjar bil-vakwu li tintefaħ timtela b'N2. Dijossidu tal-karbonju, ossiġnu jew taħlita ta' diversi gassijiet In-nitroġenu huwa gass inert u għandu rwol ta' mili. Id-dijossidu tal-karbonju jinħall fl-ilma jew fix-xaħam biex jifforma aċidu karboniku dgħajjef aċiduż, li jista' jinibixxi b'mod effettiv il-vitalità tal-mikro-organiżmi. L-ossiġnu jżomm il-kulur tal-frott u l-ħaxix. Il-konċentrazzjoni għolja ta' ossiġnu żżomm il-laħam aħmar frisk aħmar.